Descrizione
Paese/Villaggio di provenienza: Cormoyeux – Vallée de la Marne
Vinificazione: in acciaio inox
Gradazione alcolica: 12% Vol
Dosaggio: 2 g/l
Imbottigliato: aprile 2019
Minimo invecchiamento: 4 anni su lieviti
Temperatura di servizio: aperitivo 7-8 °C / a tavola 10-12 °C
AL NASO: Molto delicato, fresco e morbido.
DEGUSTAZIONE: Nonostante la sua delicatezza olfattiva, l’attacco è diretto e mostra nervosismo. Molto equilibrato con freschezza e morbidezza che richiamano aromi di ribes rosso e melograno. Dopo alcuni minuti nel bicchiere al naso diventa più setoso e in bocca più liscio. Il finale è quindi cremoso, rivelando un sentore di praline e di mandorla che conquistano il palato, portando una lunghezza persistente. Questo champagne ha un grande potenziale di invecchiamento.
ABBINAMENTI CIBO-VINO: Particolarmente adatto con vongole e molluschi, crème brûlé alla vaniglia Bourbon.
